項目創新提出并實踐生物酶法生產接枝改性功能淀粉的新工藝技術，成功構建了產酶基因工程菌，獲得了基因工程菌產酶和生物酶法制備功能淀粉的工業化生產工藝和最佳技術參數，開發生產了凝膠紅薯淀粉和環保墻紙粘結劑二個新產品，并制定了技術標準。產品經法定檢測機構檢測，相關技術質量指標達到相關行業標準。
創新點：1、本項目創新提出并實踐利用麥芽糖轉糖基酶可以轉移葡萄糖殘基的特性將支鏈淀粉的側鏈延長或進一步分支化，以天然紅薯淀粉作為原料生產凝膠紅薯淀粉并取得成功，具有自主知識產權，為綠色植物膠的開發開辟了一個新的技術途徑。
2、首次從安全微生物——鏈霉菌中篩選到產麥芽糖轉糖基酶的菌株，并構建產麥芽糖轉糖基酶的基因工程菌用于制備麥芽糖轉糖基酶；使得生產麥芽糖轉糖基酶的成本大大降低。
3、項目所采用的生產工藝簡單方便，容易控制。使用生物酶作用淀粉，反應條件溫和、產品質量穩定，生產過程沒有廢棄物，做到了原料全利用，不僅可以降低成本，提高效益，而且對環境友好。
4、通過酶促改性獲得的凝膠紅薯淀粉為原料開發生產的環保墻紙粘結劑，不僅安全度高，而且粘結性強，是一種值得推廣的環保型墻紙和紙箱粘結劑。
生物酶法生產新型功能淀粉的工藝技術，反應條件溫和、產品質量穩定，生產過程沒有廢棄物，不僅降低成本，提高效益，而且對環境友好，使用安全健康，產品市場潛力巨大，將為我國在功能淀粉的研究和開發方面起到積極的推動和示范作用，具有較好的社會及經濟效益。
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