副研究員——劉云飛

來源：原創    更新時間：2024-04-07 09:38:37    瀏覽：4661

簡歷

劉云飛，男，漢族，江西樟樹人，1989年10月生，中共黨員，南昌大學食品科學與工程專業博士研究生畢業，入選江西省贛鄱俊才支持計劃。

長期從事食品加工領域的研究，涵蓋探究淀粉資源結構和功能以及低GI食品開發；農產品精深加工和副產物綜合利用；藥食同源植物資源功效成分的高效利用等方面工作，主持、完成國家自然科學基金、江西省重點研發計劃項目等各類科技項目9項，發表論文15篇，出版論著1部，獲國家發明專利5項。

代表性成果

一、重大成果

1、基于淀粉多尺度結構變化研究熱泵-熱風聯合干燥對江西特色山藥加工特性的影響機制，國家自然科學基金地區基金項目, 32260606, 2023年1月至 2026年12月, 在研, 主持, 33萬元；

2、熱處理調控江西特色山藥沖泡性的機制研究，江西省人才團隊計劃 ——贛鄱俊才支持計劃-主要學科學術和技術帶頭人培養項目-青年人才（產學研類）, 20232BCJ23107, 在研, 主持，2023年6月至 2026-06，30萬元；

3、瑞昌山藥淀粉多尺度結構對糊化特性影響及副產物綜合利用，江西省重點研發計劃項目，20202BBFL63033, 2020年1月至 2022年12月，結題, 主持，10萬元；

4、江西特色藥食同源淀粉資源消化特性研究及慢消化產品開發，江西省科學院杰出青年人才培育計劃，2023YSBG50005， 2023年5月至2023年12月，在研，主持，20萬元；

5、腐竹加工副產物綜合利用，企業橫向，2023360125019325， 2023年5月至2024年5月，在研，主持，8萬元。

二.代表性論文、論著、發明專利等

(1) Liu Yunfei; Chen Jun; Wu Jianyong; Luo Shunjing; Chen Ruiyun; Liu Chengmei*; Robert G Gilbert*; Modification of retrogradation property of rice starch by improved extrusion cooking technology, Carbohydrate Polymers, 2019, 213: 192-198;

(2) Liu Yunfei; Chen Jun; Luo Shunjing; Li Cheng; Ye Jiangping; Liu Chengmei*; Robert G Gilbert; Physicochemical and structural properties of pregelatinized starch prepared by improved extrusion cooking technology, Carbohydrate Polymers, 2017, 175: 265-272;

(3) 徐建國; 徐剛; 石勁松; 張森旺; 顧震; 劉云飛*; 蓮子轉筒傳導干燥特征及其粉體的糊化特性, 現代食品科技, 2021, 37(06): 184-192;

(4) 劉云飛; 吳磊; 徐建國; 熊偉; 胡居吾 ; 分子印跡聚合物及其制備方法和應用、從何首烏葉中同時提取三種黃酮苷類化合物的方法, 2023-12-22, 中國, ZL 202211271917.6;

(5) 劉云飛; 張森旺; 熊亞秋; 陳一閣; 李樂; 胡瑞芬 ; 分離山藥黏液中尿囊素的系統, 2023-4-25, 中國, ZL 202210159367.2。

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